In jedem Menü steckt das Geschmacksprofil der besten regionalen Produkte sowie die DNA der deutschen Küche, die Jan Hartwig neu interpretiert und in seine eigene Sprache übersetzt. Nachhaltigkeit sowie der Respekt gegenüber dem Tierwohl und den Jahreszeiten sind für uns wichtige Kriterien, daher wechselt unser Menü auch regelmäßig.

Hinweis zu Menü und Unverträglichkeiten:
Aus diesem Grund können wir keine veganen Menüs anbieten. Ein fleisch- oder fischfreies sowie pescetarisches Menü hingegen können wir nach vorheriger Absprache (mind. 48 Stunden vor Ihrer Reservierung) gerne für Sie einplanen.
Auf Allergien und Unverträglichkeiten können wir nur eingeschränkt Rücksicht nehmen. Bitte informieren Sie uns bereits bei Ihrer Reservierung, bzw. spätestens 48 Stunden vor Ihrem Besuch, über eventuelle Allergien oder Unverträglichkeiten, damit wir prüfen können, ob eine Berücksichtigung möglich ist. Später ist eine Berücksichtigung leider nicht mehr möglich.
Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir bei Zöliakie keine sichere glutenfreie Zubereitung gewährleisten können, da eine Kreuzkontamination nicht ausgeschlossen werden kann. Laktosefreie Menüs können wir leider ebenfalls nicht anbieten.

Auf Wunsch wird das Menü um eine Weinbegleitung ergänzt.